Si vous me suivez sur Instagram, vous avez sûrement vu l’énorme pot de beurre de cacahuètes que j’ai partagé en story il y a quelques mois déjà. Depuis, on l’a fini et on en a acheté un autre. Et oui !! On est très gourmands par ici.

En effet, j’ai craqué sur un pot d’un kilo. Oui rien que ça !! Même moi je n’arrivais pas à croire que j’ai acheté UN KILO de beurre de cacahuètes. Mais bon, étant de grands consommateurs de PB, je peux vous dire que j’ai fait une super économie avec ce pot.

Et même si le premier pot a fini en tartines ou en trempettes avec des pommes, il fallait bien que je trouve quelque chose à faire avec ce deuxième pot. J’ai donc opté pour des cookies au beurre de cacahuètes avec seulement trois ingrédients ou cinq si vous êtes gourmands comme moi !!

Aujourd’hui, c’est une recette plutôt healthy que je vous partage. Des cookies bien gourmands légèrement sucrés qui fondent en bouche au bon goût de beurre de cacahuètes et délicatement trempés dans du chocolat noir fondu avec une pointe de fleur de sel sur le dessus. Holalaa ! Comment ne pas succomber à ce petit réconfort avec le retour du froid ?

Pour cette recette, vous n’avez besoin que de trois ingrédients. Œufs, sucre de coco et bien sûr du beurre de cacahuètes. Et les deux ingrédients optionnels sont le chocolat et la fleur de sel pour un max de gourmandise et de plaisir.

Ces cookies sont super rapides et faciles à faire en plus d’être sans gluten. Ils sont légèrement croustillants avec un soupçon de moelleux au centre et le chocolat fondu apporte la dose qu’il faut pour un réconfort assuré. À déguster avec un thé tout chaud sous un plaid !

On passe à la recette ?!!

INGRÉDIENTS

• 250 g de beurre de cacahuètes
• 100 g de sucre de coco
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 150 g de chocolat noir 70%

PRÉPARATION

Dans un saladier, mettez le beurre de cacahuètes avec le sucre de coco et mélangez bien à l’aide d’une spatule. Ajoutez une pincée de sel et l’œuf. Mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Formez des boulettes de 20 g et disposez sur une plaque allant au four recouverte de papier cuisson. Aplatissez légèrement les boulettes avec la paume de la main ensuite prenez une fourchette et pressez un peu par dessus sans aller au fond pour faire des croisillons comme sur la photo.

Vous obtiendrez environ 20 cookies. Enfournez directement dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 minutes. Veillez à ne pas dépasser ce timing sinon vos cookies vont durcir une fois refroidis. En 10 minutes, ils seront encore un peu mous à la sortie du four. Laissez refroidir tranquillement.

Dans un bol, cassez le chocolat et passez deux minutes au micro-ondes pour faire fondre (un peu plus si nécessaire) et mélangez bien avec une cuillère afin d’obtenir un mélange lisse et onctueux.

Quand les cookies sont froids, trempez la moitié de chaque biscuit dans le chocolat fondu et remettez sur la plaque. Saupoudrez un peu de fleur de sel par dessus et laissez sécher.

Quand c’est prêt, dévorez sans retenue et conservez le reste dans une boîte hermétique.

Bonne dégustation !