Crumble aux fraises et à la rhubarbe

Petite nouveauté par ici ! La rhubarbe.

Vous connaissez ? Vous l’avez déjà cuisinée ? Ou peut-être l’avez-vous juste goûtée ?

Pour ma part, je connaissais mais je ne l’ai jamais cuisinée ni goûtée. Ce n’est pas vraiment un fruit mais plutôt une plante. Je suis toujours en pleine découverte mais ce que je sais pour l’instant c’est que seules les tiges se mangent dans la rhubarbe. Je sais je sais, pour ça, je ne vous apprend rien de spécial !!

Et le crumble, vous connaissez ? Non, je rigole. Ne vous inquiétez pas, je connais le crumble mais j’en ai jamais préparé. Oui oui.

Du coup aujourd’hui, d’une pierre deux coups ou plutôt deux premières !

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J’ai décidé de me lancer dans le crumble et dans la rhubarbe par la même occasion et c’est plutôt pas mal. J’avoue que c’est assez facile à préparer et le résultat est juste top.

J’ai mis des fraises aussi en garniture car il paraît que ça se marie très bien avec la rhubarbe et j’ai réalisé une pâte à crumble inspirée d’un peu partout jusqu’à ce que je trouve mon équilibre.

A la sortie du four, l’odeur embaume complètement la maison et c’est tellement agréable et réconfortant surtout avec la météo du moment digne d’un mois de novembre !! La rhubarbe est fondante avec un goût acidulée juste ce qu’il faut et les fraises apportent encore plus de gourmandise au dessert.

La pâte à crumble quant à elle, bah c’est juste trop bon quoi !! Bien croustillante par dessus et complète parfaitement le fondant des fruits.

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Et la glace alors ?!! Je n’ai pas voulu passer cette étape que j’ai vu partout sur les blogs. Ajouter de la glace à la vanille par dessus le crumble et juste trop bon. On est au summum de la gourmandise !

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On passe à la recette ?!!

INGRÉDIENTS

Pour la garniture :

  • 2 branches de rhubarbe
  • 250 g de fraises
  • 50 g de sucre de coco
  • 1 càc de vanille
  • 2 càs de jus de citron

Pour la pâte à crumble :

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre à température ambiante
  • 30 g de sucre de coco
  • 1 càc de vanille

PRÉPARATION

Lavez la rhubarbe et coupez en morceaux de 2 cm environ. Lavez les fraises, équeutez-les et coupez en deux.

Mettez tout dans le moule qui va aller au four. Ajoutez le sucre, la vanille et le jus de citron. Mélangez délicatement et réservez de côté.

Dans un saladier, mettez la farine et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez le sucre et la vanille. Mélangez à la main sans trop travailler la pâte en laissant quelques morceaux. Attention ! Il ne faut pas sabler la pâte.

Répartissez la pâte à crumble sur la garniture et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 minutes.

A la sortie du four, vous aurez l’impression que la pâte est trop molle mais en la laissant refroidir, la pâte va un peu durcir et vous aurez ainsi le croquant du crumble !

Servez tiède avec une glace à la vanille.

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Bonne dégustation !

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