Mijoté de légumes printaniers au citron

Encore des asperges ? Ben oui, encore des asperges !! Mais comme c’est la fin de saison, c’est la dernière recette pour cette année. Moi très triste !!

Mais ce n’est pas grave, les fruits et légumes d’été sont tout aussi délicieux et colorés. En attendant, voici une recette d’un bon plat généreux en légumes et en saveurs qui fait du bien avec un bon goût citronné.

C’est un plat que j’ai fait il y a quelques semaines mais j’ai complètement zappé de vous partager la recette. Oups !!

J’avais des pommes de terre qui traînaient et des petits pois au congélo. J’ai donc décidé de refaire mon ragoût que je vous ai déjà partagé et puis j’ai changé d’avis en voulant un plat plus printanier.

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Ni une ni deux, je prends des asperges et je rajoute du citron. Je vire les épices algériennes pour un assaisonnement tout simple afin de laisser le citron faire tout le boulot.

Le plat était délicieux et parfumé. Le poulet bien tendre et les légumes fondants. Tout le printemps dans une assiette !

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Alors même si on est officiellement en été, je tenais à vous partager cette recette que vous pouvez décliner avec les légumes de votre choix. C’est tellement facile à préparer et ne demande pas beaucoup de temps. Tout ce que j’aime !!

On passe à la recette !!

INGRÉDIENTS

  • 1 blanc de poulet
  • 1 oignon
  • 5 gousses d’ail
  • 750 g de pommes de terre
  • 400 g d’asperges vertes
  • 250 g de petits pois frais ou surgelés
  • 1 citron
  • Huile d’olive
  • 1 càs de beurre
  • Sel et poivre noir
  • Thym

PRÉPARATION

Pelez l’oignon et l’ail et hachez finement. Lavez les pommes de terre et coupez en morceaux. Équeutez et lavez les asperges.

Dans une sauteuse, mettez un filet d’huile d’olive avec le beurre. Ajoutez le poulet et laissez dorer des deux côtés.

Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, mélangez bien pour éviter que ça colle.

Ajoutez les pommes de terre, les asperges et les petits pois. Ajoutez également le zeste et le jus du citron. Mélangez le tout délicatement.

Enfin, assaisonnez avec le sel, le poivre et le thym. Ajoutez 500 ml d’eau bouillante. Mélangez une dernière fois, couvrez et laissez cuire entre 20 et 30 minutes selon la taille de votre poulet et les morceaux de pommes de terre à feu doux. Servez chaud.

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Bonne dégustation !

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