Tourte printanière au poulet

Vous savez que j’adore cuisiner avec la méthode du One Pot qui consiste à préparer tout le plat dans un seul contenant. Gain de temps et d’énergie, peu voire pas de vaisselles et souvent à la portée de tous car c’est très facile à faire puisqu’il s’agit de mettre tous les ingrédients dans la sauteuse et le tour est joué. Sympa non ?!! Moi j’adore.

C’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui. Un tourte printanière avec des produits de saison au poulet recouverte avec une couche de pâte filo qui va apporter du croustillant. Parfaite si vous voulez un repas complet, léger et riche en légumes.

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C’est la première fois que j’utilise la pâte filo. J’en ai déjà mangé mais je n’avais encore jamais préparé une recette avec. Comme j’aime bien découvrir et manipuler de nouvelles choses, je suis bien contente d’avoir réalisé ma tourte avec la pâte filo. En fait, j’allais plutôt utiliser de la pâte feuilletée et puis j’ai lu que la pâte filo est bien plus légère et apporte le même croustillant que la pâte feuilletée et donc voilà…

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Cette tourte est juste délicieuse. Une garniture crémeuse aux légumes verts recouverte de pâte croustillante badigeonnée d’huile d’olive pour la dorure, c’est un régal ! Je vous la recommande vivement pour les beaux jours ou comme moi après la chorba.

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C’était juste parfait pour un ftour de ramadan !!

On passe à la recette !

INGRÉDIENTS

  • 1 oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 poireaux
  • 200 g de petits pois surgelés
  • 2 grosses poignées d’épinard (frais ou surgelé)
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 boîte de champignons
  • 1 blanc de poulet coupé en morceaux
  • 38 cl de crème fraîche
  • 1 càs bombée de moutarde
  • Quelques feuilles de pâte filo
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre noir
  • Herbes de Provence
  • Thym

PRÉPARATION

Dans la sauteuse, mettez un bon filet d’huile d’olive et faites revenir le poulet quelques minutes. Ajoutez l’oignon émincé et l’ail finement haché. Mélangez.

Ajoutez ensuite les poireaux émincés, les petits pois et les champignons.

Enfin, ajoutez les épinards et le persil haché. Assaisonnez avec sel, poivre, herbes de Provence et thym. Remuez et laissez cuire 2 ou 3 minutes avant d’ajouter la moutarde et la crème fraîche. Mélangez une dernière fois et laissez mijoter un peu.

Quand c’est bien mijoté, laissez tiédir quelques minutes avant de couvrir de pâte filo.

Pour cela, il suffit de déchirer les feuilles de filo grossièrement et de les déposer aléatoirement sur la garniture. Badigeonnez la pâte avec de l’huile d’olive et passez au four sous le grill pour faire dorer. Servez chaud.

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Bonne dégustation !

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