Avec les chaleurs qui s’annoncent pour les prochains jours, il est presque impossible pour moi de cuisiner et encore moins d’allumer le four. Alors pour y remédier, rien de mieux qu’une bonne salade toute fraîche riche en légumes et en couleurs !

J’ai donc improvisé une grosse salade vite fait bien fait avec plein de trucs que j’avais à la maison. Concombre, radis, tomates cerises avec quelques feuilles de menthe et de coriandre. J’ai aussi ajouté de la mozza en billes pour la gourmandise mais la grande nouveauté pour moi c’est le melon.

Jusque là, je n’avais jamais mangé de fruits dans les salades et pourtant c’est tellement bon ! Je n’étais pas forcément convaincue de ce que je faisais en découpant mon melon mais une fois la salade assaisonnée et servie, pfff ! Le top du top !! Pour moi maintenant, cette salade est un must do de l’été à faire et à refaire sans hésitation !

Et sans trop tarder, je vous passe ma recette de cette délicieuse salade !

INGRÉDIENTS

• 1 concombre
• 2 poivrons rouges
• 1 échalote
• 5 gousses d’ail
• 1 grosse poignée de radis rose
• 1 grosse poignée de tomates cerises
• Quelques feuilles de menthe fraîche
• Quelques feuilles de coriandre fraîche
• 1 melon
• 150 g de billes de mozza

Pour l’assaisonnement

• Huile d’olive
• Jus de citron frais
• Sel et poivre noir
• Graines de sésame

PRÉPARATION

Lavez et coupez en petits morceaux le concombre, les poivrons, les tomates cerises, le melon et les billes de mozza en deux. Mettez dans un grand saladier.

Coupez l’échalote en fines lanières. Hachez l’ail et ciselez les herbes. Enfin, coupez le radis en fines rondelles et ajoutez le tout dans le saladier.

Assaisonnez avec de l’huile d’olive et le jus de citron. Sel, poivre et graines de sésame à votre convenance et mélangez le tout.

Mettez au frais pendant 30 minutes avant de servir pour plus de fraîcheur !

Bonne dégustation !