Patates sautées & Butternut rôti

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Je vous propose aujourd’hui deux recettes d’accompagnement qui vont éblouir votre repas pour les fêtes de fin d’année. Pommes de terre sautées et courge Butternut façon Hasselback.

Je prépare les pommes de terre sautées depuis toujours, elle sont fondantes à souhait et légèrement croustillantes à l’extérieur avec une jolie couleur dorée.

Par contre, c’est la première fois que je prépare la courge butternut façon Hasselbak. Cette recette venue tout droit de la Suède est une manière de cuisiner des pommes de terre tranchées avec du beurre, de la chapelure et des amandes.

Dans cet article, je vous propose une variante avec le butternut et croyez moi, c’est un vrai délice. J’ai fait un peu à ma sauce en modifiant la recette originale. Avec du miel, du thym et des noix de cajou, le résultat était juste parfait.

Pour ces deux recettes, j’ai décidé de peler les légumes car la peau était trop ferme à mon goût mais il est tout à fait possible de la garder. C’est ce que je fais en général pour les pommes de terre quand la peau est fine. Je trouve ça meilleur et ça rajoute un goût de noisette au plat.

Passons aux recettes !

INGRÉDIENTS

Pour les patates sautées

  • 1.5Kg de pommes de terre
  • 5 gousses d’ail
  • 3 feuilles de laurier
  • Huile d’olive
  • 1 càs de beurre
  • Sel et poivre noir

Pour le butternut rôti

  • 1 courge butternut de taille moyenne
  • Huile d’olive
  • 1 càs de miel
  • 1 petite poignée de noix de cajou
  • Sel, poivre noir et thym

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PRÉPARATION

Pour les patates sautées

Pelez les pommes de terre, rincez-les et coupez en cubes. Mettez-les dans une poêle.

Pelez et hachez les gousses d’ail. Ajoutez-les aux pommes de terre.

Ajoutez un bon filet d’huile d’olive ainsi que le beurre.

Salez, poivrez et ajoutez les feuilles de laurier.

Mélangez le tout et couvrez. Laissez cuire entre 20 et 30 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

Pour le butternut rôti

Pelez la courge, rincez-la et coupez en deux dans le sens de la longueur. Enlevez les graines à l’aide d’une petite cuillère.

Tranchez les deux moitiés sans aller jusqu’au bout et mettez-les à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de thym.

Enfournez à 200° pendant 40 min.

Sortez la courge. Arrosez de miel et ajoutez les noix de cajou hachées grossièrement par dessus. Enfournez à nouveau pendant 15 min.

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Bonne dégustation !

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